「你對身體、健康與疾病怎麼想，將決定你的食物如何被利用，以及體內的化學作用如何處理食物----譬如說，脂肪或醣類。而且，你準備食物的態度也極為重要。就身體上而言它是真的。但同樣地，一般而言你的身體需要某種養分。但在那個模式之內，仍有很大的餘裕。身體本身有令人吃驚的能力去利用代替品。如果你相信疾病的話，那麼世界上最好的飲食計畫----就任何人的標準而言----也不會使你健康。對健康的信心，可以幫助你利用一個「貧乏」的飲食到可驚的程度。」（賽斯書~個人實相的本質）
在現代醫學與營養學非常發達的今日，於書本、雜誌、電視或網路的各式媒體上，每天都有所謂的專家，在提供關於各種食物的熱量與營養成份的分析，並且熱心的教導大家該如何吃才是最健康，從小就在這些爆炸性資訊耳濡目染下長大的我們，也理所當然的被大量訊息給催眠了，而在心中有了一套標準版的飲食指南，不自覺的照著這些指示挑選所吃的食物，並幫食物們逐一貼上標籤，有些食物對身體有益最好多多益善，有些食物是每日必須攝取一日不可或缺，有些則是會危害身體健康的危險或垃圾食物，不能隨口腹之慾任意攝取，以免身體會出狀況。
這種想法與行為，便是忠實地反應了一個人對身體、健康與疾病所抱持的信念，所以同樣一種食物，有的人吃得是歡天喜地，有的人卻是避之惟恐不及；有的食物讓吃的人感到開心又健康，卻有另一批人完全不能接受，甚至可能會因此生病或喪命，這種在信念的制約下所起的生理反應是如此真切，卻沒有人會想到其實是自己對這類食物的想法與看法，以及在準備食物時的心態，影響了食物吃下肚之後，在身體內的化學變化，這也是再怎麼厲害的營養學專家也沒想到的關鍵。
其實人類的身體，真的是非常厲害又有著高度的智慧，不但有能力去利用代替品來轉化成身體所需的營養，甚至也能在極為貧乏，甚至不吃不喝的情況下依然十分健康，像是在印度、俄羅斯及澳洲等地，都有這些所謂的「自養人」（或稱食光者），經過醫生精密的檢查之後發現，他們不論男女或是年紀，雖然多年未曾進食或飲水，身體都依然非常的健康，令人不得不讚嘆身體機能的彈性與強大。
近來醫學研究也發現，人體內有著大量的微生物，能自行合成人體必要的氨基酸與營養素，此外人體也有自行製造膽固醇與維生素B12的能力，這些都是身體了不起的本能機制，但是大部份的人卻不相信身體的能耐，只認定專家或各式廣告中的訊息，在恐懼不安的信念引導下，左右了自己的飲食習慣與選擇，其實，自己的每個信念與想法，比任何一口吃下肚的食物都要來得重要啊！（2021.03.12）
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